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歌壇天后蔡依林Jolin在7月推出《養瘦》一書,集結她多年減重血淚心得,分享她吃出健康、美麗的飲食法,此次《蘋果》也獨家專訪到其減重幕後推手─邱錦伶老師,她透露Jolin除了會吃紅棗紅豆茯苓蓮子湯,幫助消水腫外,也常將燕窩加入雞湯中直接飲用,幫助養顏美容,如果喝不起燕窩也沒關係,她另設計一道「桂花烏梅白木耳蓮子湯」,同樣可達到天后級的養顏功效。
報導╱林明佳、張雅淳 攝影╱副刊攝影組
部分圖片提供╱推守文化

針對女性常有的水腫問題,蔡依林受訪時大力推薦可以喝「紅棗紅豆茯苓蓮子湯」,她自己常在早上起床後喝,消除水腫效果甚佳,也可當下午茶或宵夜;不過自我要求甚嚴的她,以紅棗取代砂糖,當宵夜則只吃料、不喝湯,邱錦伶老師補充,可以在經期結束後的那周飲用,消除水腫效果更佳。此外,邱錦伶老師還設計另一道甜品「桂花烏梅白木耳蓮子湯」,1周喝2~3次,不僅可開胃、補充津液,還有滋肺陰、養顏美容功效,相當適合夏季食用。

 

天后愛甜品

 

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紅棗紅豆消水腫

材料:紅豆約300克、茯苓3~4片、蓮子400克,去籽紅棗可取代砂糖約10顆,若吃不慣可加少許砂糖調味,以上材料為1人1周的份量。
功效:補血、美白、安神、清心去熱。
做法:將紅豆、茯苓和蓮子洗淨,再將茯苓剝成指甲大小,和紅豆泡水2小時,蓮子不用泡水,電鍋外鍋放4杯水,內鍋放紅豆和茯苓,水加到七或八分滿,按下開關,待跳起再加蓮子、紅棗,外鍋再加1杯水再煮1次。

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桂花烏梅釀美容

材料:桂花和陳皮約淺口湯匙1匙、6顆烏梅、乾燥白木耳約2碗、蓮子約1碗,冰糖適量。
功效:開胃、滋肺陰、補充體內流失津液、養顏美容。
做法:將白木耳、蓮子洗淨,白木耳泡水1小時、去蒂剝成一口大小,取1800c.c.水用大火煮沸,將陳皮和烏梅洗淨連同桂花,放入濾茶袋丟入沸水,轉中小火煮30分鐘,熄火、取出濾茶袋,再將白木耳、蓮子和煮好汁液倒入電鍋內鍋,外鍋放2杯水,按下開關,跳起後再加冰糖即可。

天后享瘦法

 

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營養均衡氣色好

蔡依林說:
現在她注重三餐都要有蛋白質、蔬菜和澱粉,每天約吃2顆拳頭大水果。
邱老師說:
每餐應攝取蛋白質、蔬菜和澱粉,均衡飲食,才能供應身體所需各種養分,使代謝能力發揮最好效率。
營養師說:
長期偏食、吃單一食物,易增身體負擔,想瘦得漂亮健康,澱粉、蛋白質、蔬果不可少,澱粉1天約1碗半,選纖維質高糙米、少精製麵食,蔬菜量約澱粉2倍,吃優質蛋白質如魚肉、瘦肉等,1天2顆拳頭大且糖分低水果,如芭樂、蘋果。

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禁生冷燥熱食物

蔡依林說:
下午4點後不吃葉菜類蔬菜和水果,且遵守水果早上吃、晚上7點半前吃完晚餐並少吃燥熱性食物。
邱老師說:
晚上新陳代謝慢,太晚吃易胖,生菜、葉菜類蔬菜和水果,偏寒且水分高,晚上吃易使代謝變慢、水腫,若晚上吃蔬菜,選暖性的根、莖、花、果或菌菇類如花椰菜、香菇等。
營養師說:
西醫觀點,晚上不忌諱吃生菜沙拉、葉菜或水果,但中醫觀點認為這3者偏寒,不利循環,建議女性生理期可避免晚上吃,平常晚上吃則無妨;葉菜類蔬菜含有很多營養素,不宜偏食某類蔬菜。

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穿緊身衣助督促

蔡依林說:
以前一天量好幾次體重,現在她每天在全身鏡前脫光檢視身材5分鐘,及穿緊身衣做法,來督促自己。
邱老師說:
每天量體重,不符預期易沮喪,1個月量1次就好,且應透過照全身鏡檢視身體,有助激發自己積極瘦身。
營養師說:
一天的體重可受荷爾蒙、排便、進食、用餐前後等影響,落差0.5~1公斤,所以一天量好幾次不準。建議1周量1次,以免發胖而不自覺,如要每天量,則應固定同一個時間,如早上剛起床時,才有比較基準。

專家說

 

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16歲前避免減重

營養師 楊惠蘭
許多孩子、青少年,年紀輕輕就想減肥,但16歲前尚處發育階段,不建議節食來減重,以免影響發育,應多運動控制體重。

從冰箱取出退冰

藝人常指定養生老師 邱錦伶
冰箱拿出的飲料、水果,先置於室溫15分鐘,等不冰再吃較好,尤其女性手腳冰冷、經期來下腹部悶痛等,要避免喝冷飲、吃生冷食物如冰品等。

 

 

 

 

 

 

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